塔夫特大学进行的一项研究显示，存在于蔬菜和水果中的天然色素有助于预防老年人的骨骼流失。
        在本次的研究中，研究人员检测了600多名老年人的骨骼健康状态，并调查了老年人的水果和蔬菜的收入情况。随后，研究人员对参与者进行了四年的骨骼健康和饮食摄入跟踪调查，重点关注参与者的alpha-胡萝卜素、beta胡萝卜素、beta-隐黄质、番茄红素以及叶黄素和玉米黄质的摄入。
        分析结果发现，类胡萝卜素能够保护老年人的骨骼矿物质密度。类胡萝卜素具有的生物抗氧化性，能够保护细胞和组织免受自由基的伤害。其中，番茄红素具有最强的保护骨骼健康的效果，对女性的腰部骨骼和男性的臀部骨骼具有更好的保护效果。

来源：植提桥媒体
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