------------中国农业大学食品学院 高彦祥博士
        超级水果的概念最早在2004年欧美等发达国家兴起，指的是含有特别丰富的营养和功能性成分的水果。超级水果的概念之所以比较成功的被大众认可，源于超级水果让消费产生新奇感受，感官上具有一定的吸引力，原料供应可以满足市场需求，使用起来也比较方便。另外潜在的可被消费者接受的健康益处是消费者认可的一个主要因素，再加上成功的市场营销模式，超级水果概念成功入驻消费者心里。
        以蔓越莓为代表的浆果高博士给予相关的分析和市场预测。在全球范围内满语句的分布主要集中在美国占有77%的比例，其次是加拿大站全球面积的21%。蔓越莓被称为北美红宝石，对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油做成饼使用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。美国蔓越莓主要分布在马萨诸塞州、威斯康星洲、新泽西州、华盛顿州和俄勒冈州。近年来美国蔓越橘工业发展势头十分强劲，大量出口，并开始在波兰，奥地利，德国和俄罗斯进行实验性种植。
        全球范围内蔓越莓的需求量呈逐年增加的趋势，2001年的需求量是3.17亿美元，到2011年已经达4.4亿美元。2011年亚洲蔓越莓的需求量占全球市场的近1/3，位居首位，北美洲、欧洲、拉丁美洲以及其他地区均有不同程度的市场需求。
        蔓越莓抗寒能力强，喜欢酸性、湿润的土壤。只适合在中在高酸性沙土中，经过3-5年的栽培秋季收获，采收方法以水收为主。蔓越莓有效的原花青素成分的抗氧化能力是VC的20倍，是VE的50倍。另外蔓越莓还被发现具有预防妇女常见的泌尿道感染，降低胃溃疡以及胃癌的发生率，减少心血管老化病变，抗老化、避免老年痴呆，养颜美容、维持肌肤年轻健康，保护口腔和牙齿等功效。当前市场针对蔓越莓开发的成品有蔓越莓果干，蔓越莓果汁，烘焙食品，乳制品，谷物食品等。2001年三月，汇源果汁与美国Ocean Spray公司签订开发美国蔓越莓果汁领域的合作协议。美国Ocean Spray公司已经有80年的历史，主要生产蔓越莓鸡尾果汁、蔓越莓冰淇林及蔓越莓苹果汁，新鲜西柚汁和西柚鸡尾饮品及其他甜品。目前蔓越莓果汁在我国国内市场上尚处于空白状态，汇源果汁与美国Ocean Spray公司的联手合作将会积极地推动我国果汁饮料市场的健康快速发展。

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