澳大利亚昆士兰药物研究所的最新研究显示，使用绿叶类蔬菜如菠菜可显著的降低皮肤癌的风险。研究对来自澳大利亚阳光海岸、昆士兰的一千名参与者尽心行了长待11年的跟踪调查。研究发现，每周至少食用三分绿色蔬菜的人群可使皮肤癌的风险下降55%。蔬菜中的类胡萝卜素、叶酸、叶黄素、玉米黄质以及为维生素A、C被认为是预防癌症的主要因素。
        此前，美国明尼苏达州大学对老鼠的研究发现，绿茶多酚可预防紫外线引起的皮肤肿瘤。研究人员喂食老鼠绿茶提取物，然后置于紫外灯下观察作用效果。集体中含有的蛋白质JNK-2被认为直接与皮肤癌的发生相关。本次的研究显示绿茶多酚能够阻断JNK-2的表达，从而降低皮肤肿瘤的发生。

来源：植提桥媒体
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