由Nutrasorb成分公司提供科学支持的的一项研究显示，强化了蛋白质的酸果曼越橘成分具有稳定的营养并可有效的预防尿路感染。研究是由北卡罗来纳州大学和罗格斯大学实施。
        研究显示，强化了大豆分离蛋白的酸果曼越橘产品可用于功能性产品中。新产品具有类似浆果风味思慕雪、蛋白质棒或类似的配方的特点。对产品的营养分析和感官特点分析表明，其可以良好的用于功能性产品中。
        Nutrasorb公司拥有罗格斯大学的许可技术，这一生物活性吸附技术可将大豆成分渗入富含抗氧化剂的浆果或水果提取物中。罗格斯大学在2011年发布的研究结果表明1.4g的蓝莓强化大豆粉末产品可提供的多酚含量相当于73g的新鲜蓝莓浆果。类似的，1g酸果曼越橘强化大豆粉末产品的多酚含量相当于24盎司的酸果曼越橘果汁。
        在本次新的研究中，研究人员准备了富含蛋白质和多酚的基质。基质中添加了浓缩蔓越橘多酚和多种蛋白质，包括脱脂大豆粉末、大豆分离蛋白、大麻分离蛋白、花生粉末以及豌豆分离蛋白。结果显示，花青素浓度最高的是蔓越橘大麻基质，达到20.75mg/g，其次是蔓越橘脱脂大豆蛋白粉末，为17.67mg/g。蔓越橘大麻基质和蔓越橘花生蛋白基质则含有最高的浓度的总多酚含量，分别是37.6mg/g和37.12mg/g。
        一项对使用蔓越橘大豆分离蛋白基质的长达15周的研究表明，多酚在复合产品中中具有良好的稳定性。研究也表明，这些基质中的成分具有良好的预防大肠杆菌的能力，同时能够预防革兰氏阴性和阳性杆菌。

来源：植提桥媒体
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