巴黎多酚2013科学委员会和国际营养与健康抗氧化剂协会（ISANH）宣布第七届世界多酚应用会议将于6月6日至7日在波恩举行。
         多酚对人类健康的益处已经吸引了全球的兴趣，人们对多酚的摄入与健康改善之间的关系的了解也在日益的增长。多酚2013科学委员会主席Pr M. Edeas和Pr Schieber表示，会议将突出多酚的摄入对多种慢性疾病的预防，并将更多的讨论多酚与肠道益生菌的关系以及多酚在肥胖和糖尿病患者中的作用等。为使多酚能作为生物活性成分应用，还需要进行更多的研究来检测多酚的效果、生物利用度、新陈代谢、以及在加工过程中对各种基质的化学和物理表现等，研究多酚潜在的毒性作用。尽管在多酚的分析方面已经获得了明显的进步，但在多酚的特征描述与量化方面仍然有多种挑战。在未来，术语“多酚”将会替代普通的、不太可靠的术语“抗氧化剂”。
         本次会议的内容包括：多酚与健康的临床证明；多酚的生物利用度、健康效果和安全评估；多酚的技术开发与稳定性；以及多酚在食品和食品补充剂中的分析等。

来源：植提桥媒体.
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