我国红曲市场发展基本情况
        红曲米提取物是国际市场上颇具市场竞争力的产品，目前已经有除了我国以外，日本、韩国、新加坡、泰国、法国、美国、德国、比利时、英国、捷克等国家都开展了红曲霉的研究工作。近几年来，随着人们生活的提高及科技的发展，功能性红曲被应用于国内外各种食品加工、保健等行业。2012年，我国红曲行业市场规模超过了1.58亿元，随着功能性红曲在人们生活中发挥的重要作用可知，到2017年，我国红曲及功能性红曲市场规模将超过2.7亿元。
        据武汉佳诚生物制品有限公司相关负责人表示，近年来，国内部分生产红曲色素的企业都开始陆续转到功能性红曲的生产，然而，国内功能性红曲的生产供应企业年生产规模更是达不到市场需求的水平，普通的液态发酵产品的稳定性也是现有技术无法解决的问题。功能性红曲作为高科技产品，生产工艺特殊，国内仅有几家企业能够生产且产量受到局限，大部分都直接用于生产终端产品，作为原料供应的功能性红曲所剩无几，曾一度使得假功能性红曲也成为十分抢手的产品。 在我国，红曲的降脂保健品市场的优质品牌群体也已基本形成，如杭州双马生物的圣曲胶囊，浙江义乌章轲生物的脂益康，北京的东方红天曲、东方情等。随着市场的不断扩大，功能性红曲产业正呈现出强劲的发展态势。
        2013年第一季度以来，色素红曲和功能红曲在今年都有大幅下降。有些是终端客户自己的使用不当或者预期太高，另外也有一些是技术方面的原因和不同地域对食品健康要求不同使得我国可供应红曲类的提取物的自身有些因素达不到。当前色素红曲主要规格是在2000色价以上，国内一般1000色价较多。功能红曲国内一般0.4% ，国外一般在0.4% ，1.0%，1.5%, 3.0% 。其中以0.4% ，1.5%,3.0% 这几个规格为主。
        据植提桥媒体了解，当前国际市场上已经有企业开发有机红曲米提取物，武汉佳诚相关负责人表示有机红曲米提取物是有些终端客户有需求，但从整个市场上来看，目前只是测试和试探性的市场形势，但是会有一个很好的市场前景，色素红曲，功能性红曲，有机红曲米，这三者各有市场份额，随着其各自应用范围不同而使得其市场也不尽相同。
        色素红曲会随着市场的逐步打开，而会被更多的人认识和接受。在各种各样的超市方便袋装，灌装小吃及肉制品和各种天然加工产品越来越多样化的时代，色素红曲暂时处于市场前期，需要逐步的加深客户的印象和好感 ，后期的市场潜力可观。功能红曲随着人们对保健意识的加强，各种超市厂商也会想着办法的开发和实验符合不同人群和不同需求的保健产品，当保健产品的不段更新，不断开发，功能红曲的功能性效果仍然是不容估量的。
国际现状分析
        红曲是一种具有悠久应用历史的药食两用品。近年来，由于合成色素的安全性受到质疑，天然色素日益受到人们的重视。在特别看重“纯天然”食品的欧洲，作为天然添加剂的红曲色素早已引起广泛关注。1979年红曲霉被发现可产生胆固醇合成抑制剂后，红曲霉的降血糖、降血脂及降胆固醇的功效成为众人关注的焦点。此外，经证实红曲还含有多种必需氨基酸、不饱和脂肪酸，各种活性酶与糖等。由于其成分的多样性，决定了其多系统、多靶点作用的特点。红曲已成为适应国际发展大趋势的优良食品添加剂，其巨大的应用潜力备受世人关注。
①红曲色素
        红曲色素是红曲霉在生长代谢过程产生的红色天然色素。因人工合成红色素具有致畸、致突变的潜在危险，其安全性受到严重质疑，天然红曲色素日益受到国际市场的重视。大多数天然色素稳定性较差，且从动植物中提取生产成本较高，而红曲色素可以经过微生物发酵，进行大规模生产且成本较低，极具市场竞争力。
        随着红曲及红曲色素的生产规模不断扩大，其应用领域也越来越广泛。目前红曲及红曲色素主要应用于酿酒、酿醋、食品着色及肉类的保存、制作腐乳等。国际上已开发的天然色素超过100种。其中红曲米及红曲米粉，主要在中国、日本和东南亚国家中进行生产和应用，而中国和日本生产量最大。
②功能性红曲
        功能性红曲具有传统红曲“活血化瘀，健脾消食”之功效，而且对降低胆固醇、调节血脂和提高心脑血管健康有着神奇的效果。我国是世界最先发现及使用红曲的国家，但国内红曲等技术落后，市场混乱。
主要国家和地区情况
        1987年美国开发新一代降胆固醇药物－美降之投放市场，并于1989年进入中国，随后美国开发了vastatin系列降胆固醇药物，主要成分就是Monacolin K或J，他们生产的lovostatin药物，年销售额高达20亿美元。
        日本也投入了大量的人力物力进行红曲活性物质的开发，开发的保健食品种类繁多，包括红曲及添加红曲提取物的胶囊，红曲口服液等。
        日本的红曲企业，已从新泻县扩展到岗山一带。除岗山县，尚有东京都、京都府、兵库县、爱知县、香川县、广岛县、山口县、佐贺县、熊本县等不下50家企业在研究开发红曲制品，产品众多，质量上乘。红曲产品有红曲米、红曲红、红曲黄、降血脂的功能红曲（含Monacolin K）、降血压的功能红曲（含γ-氨基丁酸）、含有Monacolins的特种红曲以及红曲清酒、红曲梅酒、红曲米味噌、红曲米醋、红曲酱油、红曲豆腐、红曲茶等等。为了促进红曲这一机能性食品的发展，岗山县成立了红曲应用研究会，以岗山县工业技术中心为科技依托，红曲产业可谓红红火火，充分体现了日本不愧为发酵大国，研究水平高，产品精益求精，当然售价亦很昂贵。
        韩国企业所用仪器设备同样精良，红曲生产符合GDH的要求，具有一定的实力。韩国生产红曲产品的还有几家工厂，从事研究工作的还有几所大学，红曲正成为该国的新兴生物产业。

来源：植提桥媒体
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