大约一年前,D.D.威廉姆森公司宣布了一项全新的突破性的可分散的焦糖染色剂。现在该公司正在积极推广其生产的含焦糖色素的奶油干酪和乳酱。与我们所认为的焦糖色素将出现于奶油干酪和乳酱表面的想法不同,该公司表示焦糖色素将从甜美度等方面改善产品的视觉感受,而且将通过其它方法呈现出焦糖色素的斑状感。
焦糖色素多呈现出棕色,主要用于食品和饮料中。此前,欧盟已宣布了焦糖色素使用的安全性。
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