美国密歇根大学进行的研究显示，绿茶尤其是绿茶中的EGCG可预防潜在的危险性物质beta-淀粉质的聚集，并可粉碎已经形成的含有金属物质的蛋白质形成的聚合结构，从而可预防阿尔茨海默症以及其他神经组织退化疾病的发生。含有金属物质的蛋白质聚合体被称为金属交联淀粉质，与阿尔茨海默症以及其他神经组织退化疾病有关。

        研究人员表示，此前的许多研究已经检测了小分子成分如EGCG对金属交联淀粉质版块的作用，大部分的研究认为效果有限。本次使用了一种综合评估分析方法。这使首次通过三个不同领域的专家著称的研究人员进行的结构样本研究。研究团队包括了化学家、生物化学家和生物物理学家。

        本次的研究是体外分析研究，进一步的研究将对果蝇样本进行研究。

来源：植提桥媒体

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