研究：有机西红柿VC和番茄红素含量更高
时间：2013-02-27
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巴西塞阿拉联邦大学最近进行的研究显示，与种植在普通农场中的西红柿相比，种植在有机农场的西红柿的糖分、维生素C和抗氧化成分的含量更好。
在研究中，研究人员检测了有机农场和普通农场中获得的西红柿的重量和生物活性成分的含量。结果显示有机农场的西红柿的产量比普通农场降低40%左右，但与抗压相关的成分含量更好。
研究人员表示，有机西红柿比普通农场的西红柿面临着更大的环境压力，表明压力增加是有机西红柿具有更高含量的糖、维生素C和颜料成分如番茄红素等的主要因素，是西红柿生长过程中对压力的生物反应。据此，研究人员表示，水果和蔬菜种植过程中应当注意平衡生长环境压力和水果产量之间的关系，而不是试图消除压力而增加产量。
来源：植提桥媒体
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