目前，健康与营养行业最重要的趋势是消费者对健康、天然和可持续性产品的兴趣日益增加。这种趋势为生产商的新产品开发提供了多种机会。

        这一趋势的主要方向是有机、可持续、健康、天然和本地产品。人们希望自己和家人食用良好的、健康食品和补充剂，并获得简单的信息。简单的声称和产品益处更容易为消费者理解。

        调查显示，消费者最关心的并不是产品中不含哪些成分而是含有哪些成分。消费者已经开始仔细的阅读标签，避免摄入含有杀虫剂、防腐剂、合成添加剂和合成色素、转基因成分以及麸质等。

        消费趋势的另一部分是对一些“老成分”的兴趣日益增加，例如古代谷物以及在现代饮食中抛弃的一些食品和成分等。这种趋势推动了对奎奴亚藜、芡欧鼠尾草、苋菜、亚麻籽和许多其他古老作物的需求增长。此外，近几年日益流行的椰子油也是在被行业抛弃六七十年后重新作为健康成分用于食品生产。

        这种对古老作物的怀旧趋势推动了行业对早期食品加工业的回忆。当时行业使用很少的成分、简单的信息和有力的价值提供良好的健康食品和补充剂产品。但近三四十年以来，行业加工的复杂性在迅速的增加，尽管这对行业的发展有益，但一些“怀旧”的产品需求可使行业更加清晰的把握消费者的需求。

来源：植提桥媒体

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