美国图拉大学公共卫生和热带医学学院最近发布的一项研究显示，每天使用40g的大豆蛋白补充剂可降低与血管机能失调相关的成分如E-选择蛋白和瘦蛋白的含量，从而具有潜在的心脏健康益处。而使用同等剂量的牛奶蛋白则没有这一益处。

        大豆蛋白的心血管健康益处已经多次被报道。美国心脏协会当前的推荐消费量为每天应当摄入至少25g的大豆蛋白并配合低脂肪饮食，可有效地降低疾病风险。一些研究也检测了大豆蛋白对各种炎症标记物的作用效果，但现有的证据是有限的，且研究结果不一致。

        在本次的随机、双盲、三期交叉研究中，研究人员招募了102名男性和女性，随机的使用大豆蛋白（每天40g，含有89.3mg的大豆异黄酮）、牛奶蛋白（每天40g）或复合碳水化合物（每天40g，作为对照）。干涉介入阶段持续八周。结果显示，C-反应蛋白、细胞活素-6以及肿瘤坏死因子-alpha等炎症标记物并没有显著的变化。但与牛奶蛋白组相比，大豆蛋白组的内皮组织机能失调标记物E-选择蛋白显著的降低；与碳水化合物组相比，细胞脂肪因子瘦蛋白显著的下降。

        研究人员表示，本次研究进一步的加深了对大豆蛋白作用的理解。目前对大豆蛋白的研究尤其缺乏严格设计和良好实施的验证大豆蛋白对新型CVD风险因素的临床研究。

来源：植提桥媒体

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