Canadean消费者调查公司不久前发布的一项调查显示，即使是生成经常阅读产品成分目录的消费者对新颖成分的意识也很低。

        调查发现，英国32%的消费者表示经常阅读食品和饮料包装上的成分目录，其中9%表示总是阅读。但即使是在这些人群中对非常普通的新颖成分如甜菊糖苷、DHA或牛磺酸的意识度也很低，只有很少一部分能意识到产品中添加了这些新成分。有21%的受访者表示很少或从不阅读成分目录。

        对2000名英国消费者的调查显示，有58%的受访者表示从没听说过甜菊糖苷，但表示总是或经常阅读成分的受访者中有53%表示听说过这一甜味剂，而很少或从不阅读的受访者中仅有36%听说过这一甜味剂。DHA是最常用的omega-3脂肪成分，但其认知度是最低的，仅有38%的受访者表示知道这一成分，但知道omega-3脂肪酸的受访者达到98%。

        Canadean消费者研究领导人表示，消费者对常见的成分的认知度不高，对不常见新型成分的认知度则更低。食品生产商或许应当采用更好的方法来推动消费者对新颖成分的认知。例如DHA，生产商和经销商或可利用消费者熟知的术语来表述产品的健康声称，例如“含有omega-3脂肪酸”。

        当然，缺乏消费者的认知度并不意味着产品不能取得成功。例如牛磺酸的认知度只有47%，但以牛磺酸为主要成分的红牛饮料却取得了巨大的成功。这表明产品的整体效果对消费者的影响好于单一成分的影响。

        调查研究也显示，具有较高社会经济地位的女性阅读标签的比例高于具有较低社会经济地位的男性。这表明女性更关注健康趋势，同时，较低的经济收入限制了购买了，使低收入人群对产品的健康益处的关注降低。

来源：植提桥媒体

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