味之素二氢辣椒素酯获诺贝尔食品认证
时间：2013-01-03
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味之素开发出的来源于辣椒及甜辣椒中的“二氢辣椒素酯”（dihydrocapsiate,DHC）在11月22日被认定为诺贝尔食品。此次获得的肯定也意味着它可以作为食品在欧盟27各成员国内销售，事业将得到进一步的扩大。
二氢辣椒素酯是几乎无辣味的辣椒品种“CH-19甘”中的新机能成分辣椒素脂类的一种。它与辣椒素酯的构造类似，但刺激性极弱，辣味约是辣椒素的100分之一。它可促进能量代谢，有效改善肥胖。在2009年就已在美国获得了GRAS认可。通过京都大学、北海道大学、北美的大学和研究机构等的联合研究发现，辣椒素脂消耗能量的指标是酸素消耗量增加和体脂肪量减少。另外，最近还发现其活化褐色脂肪组织的效果。
味之素利用独有酵素技术，确立了低价、稳定的生产技术。
来源：植提桥媒体
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