AZTI-Tecnalia推出含有Omega-3 和Omega-6创新型低盐奶酪
时间：2012-12-17
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西班牙AZTI-Tecnalia公司开发出一款含有Omega-3 和Omega-6 脂肪酸的创新型低盐奶酪。据了解，这是一款非常适合中老年人和高血压患者的创新型营养产品。
AZTI-Tecnalia研究人员表示，研究面临的挑战是推出一种新的奶酪制造方法，在保证产品丰富的生物活性成分的同时减少饱和脂肪酸和盐的含量，因此研究人员用Omega-3 和Omega-6 脂肪酸取代部分乳脂牛奶的脂肪，而且不含有胆固醇。钠的减少通过运用氯化钾代替氯化钠（食盐）。已被采样的奶酪由不同的消费群体对产品的味道，香味和质地进行了评价，结果发现客户的满意度都非常高。并对产品的健康组合给与积极的认可。
公司领导人表示，该研究项目由AZTI-Tecnalia食品研究部门实施，公司致力于通过创新的技术不断为消费者提供天然的健康产品，新推出的创新低盐奶酪产品在市场上脱颖而出，对消费者具有很大的吸引力，同时能满足消费者的特殊营养需求。
来源：植提桥媒体
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