大豆食品更有助于降低乳房癌风险
时间：2012-11-29
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日前在天然健康研究所的研讨会上，美国伊利诺斯大学的研究人员发布的一项研究报告认为，大豆加工对降低乳房癌的风险有着重要的影响。研究认为，摄入大豆食品能够降低乳房癌的风险，但单独的使用主要的大豆异黄酮染料木素补充剂则会增加乳房癌的风险。
研究人员表示，含有大豆异黄酮的食品如分离蛋白和含有染料木素的补充剂产品都必须转变为染料木素来发挥保护作用。但是，补充剂和食品在机体中的活性不同。伊利诺斯大学进行的多项研究显示，大豆分离蛋白和染料木素补充剂能够刺激肿瘤增长，染料木素还能够影响乳房癌药物他莫昔芬的作用效果。
但是，研究人员注意到，完整大豆食品中的染料木素并没有负面作用。亚洲女性患上乳房癌的几率是三十分之一，而美国女性为半分之一。尽管除了大豆之外，两地人们的饮食摄入也有着显著的不同，但研究人员注意到，大豆是在亚洲是重要的饮食，而在美国则不是。研究支持了完整大豆食品在癌症预防中的积极作用，染料木素促进肿瘤增长的作用会被大豆食品中其他生物活性成分消除。
不过，与上述的研究结论不同，有大量的研究表明染料木素有助于降低乳房癌风险。2009年的一项研究发现，在患有乳房癌的女性人群中，大豆食品的摄入可显著的降低乳房癌的死亡和复发风险。
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