豆科食品有助于控制甘油三酯
时间：2012-11-23
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加拿大多伦多大学进行的一项研究显示，大量的摄入豆科食物有助于改善甘油三酯控制，降低心脏疾病风险。
在本次的研究中，研究人员招募了121名参与者，随机的使用低甘油指数（GI）的饮食，并鼓励多进食豆科植物食品，或者通过使用全麦产品而增加可溶性纤维的摄入。研究持续三个月。研究结果显示与摄入纤维食品相比，更多的摄入豆科植物可更好的控制甘油三酯，更好的降低心脏疾病风险。研究发现豆科食品可使甘油三酯标记物还原血红蛋白A1c的含量降低0.5%，而全麦纤维则为0.3%。同时，豆科食品可令心脏病的风险降低0.8%。
研究人员表示，总体上看，每天摄入190g的豆科食品可通过降低血压来降低GI，并降低心脏病的风险。
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