瓦克公司水溶性植物纤维功效获得EFSA证实
时间：2012-11-20
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德国瓦克公司表示在2012欧洲健康食品配料展览会上展出其针对富含植物纤维食品和健康食品配料所开发的创新解决方案。公司α-环糊精可作为水溶性植物纤维广泛用于饮料，乳制品，烘焙食品及早餐食品中，并且已获得了欧洲食品安全局（EFSA）的证实。
环糊精属于环状糖分子，瓦克利用生物技术将其从玉米或土豆等植物原料中提取出来。α-环糊精具有极低的粘度、即使高温和低pH值下也具有高稳定性，这些都是α-环糊精用作水溶性纤维素时的特点。此外α-环糊精可溶性并且溶液透明，使其可以用于饮料中。除此，α-环糊精已经通过科学证实具有调节餐后血糖指数的积极作用。
公司领导人表示，环糊精除了可以用作水溶性植物纤维素之外，还能够显著提高姜黄素，辅酶Q10等难溶解于水的活性成分的生物利用率。姜黄素不仅是一种强效的抗氧化剂，而且经实验证明还具有消炎、抗菌和防过敏等特性。然而由于姜黄素特有的性质很难被人体的血液循环系统所吸收。而环糊精的亲水性能够提高生物利用率，使得人体能够更好地吸收姜黄素。
来源：植提桥媒体
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