高类胡萝卜素土豆品种出现
时间：2012-11-01
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美国农业部农业研究局（ARS）的科学家培育出高类胡萝卜素土豆，该研究结果已发表在美国园艺科学协会杂志上。
ARS的植物遗传学家Kathy Haynes发现了含有黄色果肉的野生土豆里含有的类胡萝卜素比白色果肉的土豆高23倍，通过栽培这些野生土豆，Haynes和他的同事们开发出了一款高类胡萝卜素的土豆，并命名为Peter Wilcox。该土豆的皮是紫色的果肉是黄色的，研究人员表示，这种土豆整体的类胡萝卜素水平超过那些黄色土豆类胡萝卜素的15％。
这种土豆所含的类胡萝卜素包括新黄素，新黄质，紫黄质，叶黄素和玉米黄质。其中的叶黄素和玉米黄质对眼部健康有很大好处，能够起到预防老年人的黄斑变性和治疗白内障的积极作用。
来源：植提桥媒体
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