吃苹果有助于降低动脉粥样硬化风险
时间：2012-10-09
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近日在功能食品杂志网络版上发表的一项研究表明，健康的中年人每天吃一个苹果持续一个月，有助于降低其患动脉粥样硬化的风险。
俄亥俄州立大学的研究员招募了年龄在40至60岁不抽烟的健康成年人，他们都有不吃苹果的习惯，每两个月不超过两颗，并且他们不服用含有多酚的补充剂或植物浓缩物。研究过程中，16位参与者吃着大大的红苹果或者是金苹果持续4周，17位参与者每天服用含194毫克的多酚药物连续4周，还有18人吃安慰剂。研究结果发现安慰剂对参加者的氧化低密度脂蛋白并没有什么效果，服用含多酚的药物很有效，但不如直接吃苹果的效果好。
研究员表示，食用苹果对降低氧化低密度脂蛋白具有非常重要的意义，这种效果要远远优于其他抗氧化物，包括香料中的化合物姜黄素、绿茶、西红柿提取物等。
来源：植提桥媒体
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