挪威投资80万调查磷脂氧化
时间：2012-09-27
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挪威政府、丹麦政府和磷虾油生产企业联合进行的磷虾磷脂氧化研究项目开始实施。该项目投资80万欧元，为期三年，并获得了挪威政府的资助。项目将对磷脂氧化产生的味道、气味和保质期等进行研究。
挪威的磷虾油供应商、奥林匹克海洋食品公司下属的Rimfrost公司是本次项目的参与方之一。Rimfrost公司领导人表示，将在11月份的哥本哈根会议上发布首个研究结果。目前研究已经发现了一些新成分，详细的数据或将在会议上公布。与氧化样本相关的随机市场测试已经获得了积极的进展，推动了项目的继续开发。检测已经发现了一个著名的品牌的氧化性很低。
此外，氧化检测方法的再评估也已经列入研究项目。研究人员认为，对海洋油脂如鱼油的氧化评估方法未必就适用于磷虾油。例如，磷虾油长时间接触空气后，其过氧化值也不会增加。研究项目还将开发生产过程的质量控制和记录系统。
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