无麸质饮食有助于减肥遭质疑
时间：2012-09-06
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近期，发表在《营养饮食期刊》上的一项研究指出，无麸质饮食对于普通成年人来说其实并没有好处。同时也表示对食用无麸质食品有助减肥的观点持怀疑态度。因为许多无麸质食品比含麸质食品包含更多的脂肪和糖。
麸质是一种存在于谷物小麦、黑麦以及大麦中的蛋白质。对于患有腹泻病以及麸质敏感症的人群，他们唯一的治疗方法就是饮食中杜绝麸质产品的摄入。在美国，大约1%的人罹患腹泻病，6%的人受到麸质敏感症的困扰，但是有部分人相信无麸质饮食对健康有益。
亚利桑那州立大学的研究员表示，研究并没有发现能够证明无麸质饮食对普通人群有益处的证据，虽然麸质本身对诸如人体心脏、肠道和免疫系统等可能会有益处。但是，无麸质饮食并不是减肥的有效方法，因为很多无麸质食品比有麸质食品包含了更多的添加脂肪和糖。
但是这项研究结果与最近的一项调查(对2000位受访者采集对无麸质饮食的看法与观点)的结果相冲突：一半受访者表示进行无麸质饮食后“感觉更好”，而26%的人把这种饮食方式“作为减肥途径”。另一方面，无麸质食品的市场并没有萎缩的迹象：据统计，自2009年起，该行业有27%的增长，到2011年的销售额达到了60亿美元。
为此，研究员表示，他们会做更大的努力拿出更有力的证据，让人们更好地了解无麸质饮食。
来源：植提桥媒体
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