研究：浆果酒对糖尿病患者有益
时间：2012-08-24
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来自美国伊利诺大学的一项研究发现，黑莓和蓝莓酿的酒可以帮助糖尿病患者控制血糖水平。该项研究已发表在食品科学杂志上。
研究人员将蓝莓和黑莓进行混酿，并将其与降糖药物阿卡波糖进行对比，前者可以有效的抑制降解糖的酶——葡糖苷酶和α-淀粉酶。这项研究也是首次在不同温度下对发酵浆果抑制酶的作用进行评估。结果表明，浆果酒在室温和低温（4℃）的情况下都可以起到降解酶的
作用。除此而外，研究员们还发现，蓝莓与黑莓的混合物含有大量的生物活性成分，在浆果酒里发现大量的抗氧化剂、多酚类物质、花青素。
研究人员表示，初步研究已经表明花青素对人的脑部健康和认知能力有积极作用，同时还能起到抗衰老的效果，例如防止老年痴呆和记忆力减退。研究团队将作进一步研究，希望能从浆果酒中提出无酒精的饮品，以帮助糖尿病患者控制血糖浓度。
来源：植提桥媒体
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