加拿大油菜油可增强叶黄素吸收
时间：2012-08-13
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外媒报道的一项最新研究显示，使用富含脂肪尤其是加拿大油菜油（canola oil）的沙拉有助于人们从蔬菜中吸收更多的蔬菜营养。
沙拉能够提供多种营养成分，可令alpha-类胡萝卜素和叶黄素具有更好的吸收。为了检测这一效果，研究人员招募了29名参与者，分别使用含有黄油、大豆油或加拿大油菜油的沙拉。其中黄油作为饱和脂肪，大豆油和加拿大油菜油均为不饱和脂肪。随后研究人员采集了参与者的血样，检测其中的营养成分的含量。
结果显示，与黄油和大豆油相比，加拿大油菜油能够增强叶黄素和alpha-类胡萝卜素的吸收。20mg的脂肪剂量能够促进最大程度的营养吸收。研究人员注意到，脂肪的用量似乎比来源具有更好的促进营养吸收的效果。但是还需要的更多的研究来了解本次研究的作用益处和效果。
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