人造黄油有导致老年痴呆的危害
时间：2012-08-10
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一项新研究对长期从事食品香料行业，生产具有黄油香味的微波炉爆米花、人造奶油、零食、糖果、焙烤食品、宠物食品和其他产品的工人表示担忧。因为他们发现DA（diacetyl）这种成分与老年痴呆症有关，它加剧了对大脑蛋白的破坏性影响。
研究人员表示，DA（diacetyl）一直是多项研究关注的重点，因为它影响到微波爆米花和食品配料工厂工人的呼吸系统和其他一些问题。DA（diacetyl）会使得微波爆米花有一种奶油的香味，也可以在一些发酵饮料中自然生成，如啤酒。实验表明，DA能够阻止对神经细胞起保护作用的蛋白，还很容易侵入“血脑屏障”，这使许多有害物质进入大脑，从而给大脑造成一定的危害。研究人员认为，这项研究说明了DA的长期使用会给神经系统造成一定的压力。
来源：植提桥媒体
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