2012日本食品配料展/日本健康食品展/亚洲健康食品展配料展于5月23日~25日在日本东京召开。除了展览会之外，还有为期三天的各种领域的研讨会。
5月23日有5个研讨会，包括食品安全和科学研讨会、口腔护理研讨会、运动营养研讨会、类胡萝卜素研讨会（类胡萝卜素研究史&产业史、抗肥胖和抗糖尿病作用岩藻黄质机能性的新发现、美国人气激增的虾青素真想和日本发展、玉米黄质和视觉机能、新wave：复合维他命中的类胡萝卜素）、JSoFF小型座谈会（多酚味质和机能、食品机能性和时间生物学、多酚生活习惯病预防作用的最前线）。
5月24日分为4部分，国际座谈会（亚洲食品添加物规则动向和日本的国际整合性、泰国食品添加物规则等）、TTC研讨会（低分子透明质酸含有食品对足球选手关节炎和对软骨代谢mark的效果、微生物氨基葡萄糖主成分的健康辅助食品对膝关节痛的效果、自律神经调整素材大麦乳酸发酵液氨基丁酸、大蒜改善睡眠、压力和疲劳的效果、抗氧化素材AG草药MIX对肌肤的效果、植物性乳酸菌K-2摄取缓和过敏性皮肤炎的效果等题目）、从头开始了解的食品素材和添加物（稀少糖开发和应用的展望等主题）、免疫研讨会
5月25日分为4部分，美味的科学研讨会、护理食物研讨会、时间营养研讨会、第2届糖化刺激研究会。
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