继不久前植提桥媒体关注的星巴克使用天然色素胭脂虫红公关危机消息不久，星巴克总裁克里夫.伯罗斯在其博客上正式宣布，星巴克决定放弃在冷饮系列中使用胭脂虫色素，改用番茄红素。

         公众无法从专业角度理解胭脂虫红作为天然色素的稳定性和合理性，而星巴克又是一个名副其实的公众企业，面对消费者短期内难以理解的之一，迅速回应更改天然色素配方不失为明智之举。

         据Herbridge Media了解，胭脂虫红是提取自胭脂虫体内的一种天然色素，在稳定性及配方开发商拥有其他天然色素无法比拟的优势。多年来，尽管胭脂虫资源本身就极为有限，但依然广为一些大型食品企业首选的最优质色素之一。胭脂虫红色素在此前的临床安全及毒理研究方面均未显示出不良作用，是已经被证实了的安全型色素。但是由于星巴克冷饮的主要消费者以西方消费者为主，而倡导并坚持素食来源的消费者与日俱增，因此作为业内唯一一种动物来源的天然色素不为消费者认可还是可以理解的。

         星巴克研发团队正在紧密开发番茄红色素在冷饮及饮料中的着色使用。星巴克一些其他红色系食品比如蛋糕，迷你多纳圈，粉色砂冰及红色派。

来源：植提桥媒体

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