大豆蛋白可降低脂肪肝
时间：2012-04-24
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美国伊利诺斯大学食品科技与人类营养学院最新的一项对老鼠的研究显示，增加大豆蛋白的摄入可显著的将肥胖人群的肝脏中的脂肪和甘油三酯的积累。
在本次的研究中，研究人员使用肥胖的老鼠和精瘦的老鼠进行了对比研究。每种老鼠都被随机的分成两组，分别喂食添加了酪蛋白或大豆蛋白的饮食，持续17周。结果显示，两种饮食对精瘦的老鼠的肝脏没有任何的影响。而在肥胖的老鼠中，研究发现大豆蛋白可使肝脏中的甘油三酯和总的脂肪含量降低20%。此外，研究还显示大豆分离蛋白可部分的修复Wnt/beta-联蛋白的信号通路。而联蛋白在肝脏的脂肪代谢和脂肪转运中发挥重要作用。
研究人员表示，本次的研究表明，大豆蛋白可通过降低脂肪肝的压力而缓解脂肪肝疾病的症状。本次的研究是动物研究，还需要长期的人类临床研究的证实。
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