全谷物食品有助于减肥 促进心脏健康
时间：2012-03-28
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丹麦哥本哈根大学最近的一项研究显示，全谷物食品有助于减肥，降低身体脂肪指数，改善胆固醇含量，从而促进心脏健康。本次研究获得了雀巢研究中心（瑞士）、意大利食品公司Barilla以及丹麦科技大学的支持。
在本次的研究中，研究人员招募了79名超重或肥胖更年期后女性，随机的使用含有精制面粉或全麦面粉的产品。产品中的热量含量相同。研究持续12周。结果显示，两组人群的体重均有所降低。但是全麦组的降低更加明显。整体看，全麦组的体重平均降低了3.6kg，精制面粉组则为2.7kg。但是这种差别没有统计学上的显著意义。但是两组人群的身体脂肪含量的变化差别明显。全麦组的身体脂肪比率降低了3%，而精制面粉组则为2.1%。此外，精制面粉组的总胆固醇和LDL胆固醇含量上升了5%左右，而全麦组则没有显著的变化。
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