降低不健康成分技术可用于新产品开发
时间：2012-03-14
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用于降低食品中的盐、脂肪和糖的技术可为食品行业提供新的机会。食品行业可通过使用天然和功能性成分是实现新产品的推出。Leatherhead食品研究公司食品创新领导人莫利表示，行业未能投资于降低不健康的成分如盐、脂肪和糖的技术解决方案，或正在错失生产天然和健康食品的时机。
莫利表示，天然成分以及其他敏感成分可以利用这一技术，保证这些成分可以被完全的发挥功能。例如，在使用同样的技术降低盐的同时配合香料，可在食品中添加低含量的香料。食品行业已经花费了大量的时间，努力去降低盐、脂肪和糖的含量，以满足消费者对更加健康的食品需求。但是通过使用一些替代成分，使产品获得更多的功能是更加可行的。
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