胡椒碱市场近期比较稳定，我国胡椒碱原料主要有两大来源一个是国产，主要购自海南，两广和云南等地。一个是购自胡椒大国印度。我国市场上胡椒碱和姜黄素两个产品类似，原料均为本国和印度两国途径，并且原料质量往往是印度的优于国内。
目前，据Herbridge Media国际部了解，印度胡椒市场本月出现动荡，目前每公斤胡椒价格已经突破400卢比。继几天前373卢比/kg的最低价后，胡椒价格开始逐日攀升。优于价格上涨，各大农户分别将库存胡椒送达市场和交易地，印度本国胡椒库存初现减少态势。印度胡椒价格的增长态势相比欧洲胡椒市场更为明显，目前每吨胡椒售价已经由不久前的每吨7800美元上升到8500美元。
用于提取领域的胡椒用量还不能和香料及食品领域的用量相比，用于提取的胡椒只能算是很小一部分市场流向，目前我国部分胡椒碱主要生产企业有的是以印度胡椒为原料，保证产品质量稳定性的同时，后期可能面临原料波动挑战。不过就Herbridge Media了解，目前国内胡椒碱生产企业大多表示95%和98%两种规格的产品价格较为稳定。企业并未明确表示提价。因此，短期内我国胡椒碱市场仍将保持稳定，印度市场带来的影响不大。目前我国95%和98%胡椒碱市场报价均未超过4000元/每公斤。
另据了解，2011年度，印度胡椒总产量相比2010年降低5%，后期库存不太看好。但是越南也是产椒大国，同处热带地区，预计今年三四月份越南产新胡椒将有效缓解和冲击印度胡椒市场的高价态势。
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