巴西发现巧克力产品遭受黄曲霉素污染
时间：2012-02-29
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巴西研究人员日前警告，在多个巧克力产品中发现黄曲霉素污染，最高含量已经达到致命剂量。
研究人员从巴西的超市中抽取了125份样本，检测其中赭曲霉素A和黄曲霉素的含量。这些样品包括粉末巧克力、苦巧克力、牛奶巧克力以及白巧克力等。此前，巧克力中含有黄曲霉素的报道非常少见。但是本次的检测发现，80%的样本发现了黄曲霉素，98%的样本发现了赭曲霉素A。大量的样本中同时发现了黄曲霉素和赭曲霉素A。以前的检测研究主要关注赭曲霉素A。
研究人员表示，可可中某些成分的健康益处刺激了含有可可成分较高的巧克力的销售。但是高剂量的食用巧克力的同时，也摄入量大量的黄曲霉素和赭曲霉素A。为保证巧克力的安全消费，行业需要对黄曲霉素和赭曲霉素进行长期的跟踪监测。
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