番茄西兰花降低癌症风险
时间：2012-01-12
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最新研究表明番茄及番茄制品能降低癌症及骨质疏松症风险。番茄是食用最多的非淀粉性蔬菜之一，而且富含番茄红素。番茄红素是作用强大的抗氧化剂，烹饪后可增强其生物利用度。另外，番茄还表现出抗血栓形成及抗炎特性。
番茄便宜，量大，方便食用。另外，番茄中还富含多种营养元素。
西兰花中的一种成分萝卜硫素，能够破坏癌症干细胞，避免肿瘤的产生及蔓延。现下有关癌症的化学疗法不是针对肿瘤干细胞，因此，癌症总是复发蔓延。研究人员认为，阻止癌症干细胞就能控制癌症。
研究人员给乳腺癌大鼠注射含有不同剂量萝卜硫素的西兰花提取物。结果表明，萝卜硫素组大鼠的癌症干细胞有明显下降，正常细胞不受影响。有关人类乳腺癌培养细胞的研究也得出同样的结论。西兰花中所含有的萝卜硫素的量要远远低于实验室中的使用量。在更多的人类乳腺癌研究之前，研究人员并不建议消费者食用萝卜硫素增补剂。
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