百乐嘉利宝荣获最具创新食品成分奖
时间：2011-12-13
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百乐嘉利宝公司与当地可可种植户合作，开发出可可种植与发酵的新方法，并在此基础上于今年2月推出Terra Cacao可可成分。
公司寻找赤道地区最适合可可生长的区域进行可可种植，并在可可中香料及芳香物质的含量达到最大时，手工采摘可可豆。然后利用公司百分百天然的方法进行可可发酵，保留并增强可可中哪怕最细微的香料及芳香物质。再然后，烘烤可可豆，释放出内部蕴藏的所有香料。最后制成巧克力，保留可可最好的香气、风味、口感及组织性。
可可豆的加工一丝不苟，不会出现一个坏豆子，不会产生异味，加工出最纯的可可豆，用以生产优级巧克力，使其味道和芳香性前所未有的一致。
公司的努力与创新终于得到了回报，今年百乐嘉利宝凭借Terra Cacao荣获最具创新食品成分奖及甜食领域年度创新奖。
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