草莓提取物可促进肥胖人群心脏健康
时间：2011-12-08
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美国农业部和美国加州大学戴维斯分校的研究显示，膳食摄入草莓粉末可使总胆固醇含量降低4%，改善肥胖人群的心脏健康。在研究中使用的是冻干草莓粉末，相当于四份的冷冻草莓。此外，参与者的LDL胆固醇和HDL胆固醇的比例也更加健康，但是对炎症因子则没有效果。
在研究中，研究人员招募了20名肥胖但其他方面健康的20岁至50岁的参与者，随机的分成两组，一组食用添加了冻干草莓粉末的奶昔、酸奶、奶酪或饮料，另一组食用相同的食品，但不添加冻干草莓粉末。每日草莓冻干粉末的摄入量为80g。研究持续三周。结果显示，草莓组参与者的胆固醇汉江下降，小分子HDL胆固醇粒子含量下降，同时LDL胆固醇粒子粒径也增大。
研究人员表示，对冠心病患者的HDL李子粒径的评估显示，冠心病患者的小分子HDL粒子含量显著高于普通人群。同时，较小LDL粒子粒径也会增加心血管疾病和II型糖尿病风险。因而小分子HDL胆固醇粒子含量下降，同时LDL胆固醇粒子粒径增大有益于心血管健康。草莓的这种益处可能与其中的纤维有关。每日80g的冻干草莓粉末中的纤维含量约为8g。
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