大豆蛋白可改善血液胆固醇含量
时间：2011-11-02
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美国图兰大学公共卫生与热带医学院最新的研究显示与牛奶蛋白增补剂和碳水化合物相比，大豆蛋白增补剂可改善健康成年人的血液中总胆固醇含量，改善总胆固醇与高密度胆固醇（HDL）的比例。
在本次的随机双面三相交叉研究中，研究人员从2003年至2008共招募了352名总胆固醇含量低于240mg/dl的成年人，随机的使用大豆蛋白增补剂、牛奶增补剂以及从小麦中提取的碳水化合物混合物。在每一个阶段结束时，研究人员提取参与者空腹血液样本。
结果显示，与碳水化合物和牛奶蛋白增补剂相比，大豆蛋白增补剂可显著的降低总胆固醇含量和总胆固醇与HDL比率，同时可降低LDL胆固醇含量。
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