Fayrefield开发出蛋黄酱中鸡蛋的替代成分
时间：2011-10-20
浏览数：（96）
关键词：
Fayrefield 食品技术公司近日推出GELTEC 10505，代替蛋黄酱生产过程中的鸡蛋，扩大其GELTEC鸡蛋替代系列。
在蛋黄酱生产过程中，鸡蛋表现出多种功能，因此其替代研究并不那么容易。现在，公司终于开发出GELTEC 10505，解决了蛋黄酱生产过程中的组织性、风味、乳化性及外观等问题，同时还能扩大产品的受众。
-节省40%成本
-乳制品来源，干净标签，适用于素食主义者
-对存储环境的要求更低
-价格稳定，不受鸡蛋价格波动的影响
-热量低29%
-总脂肪量低91%
-胆固醇低98%
公司的GELTEC系列应用广泛，尤其是在烘烤食品中，它们的应用往往能够改善终端产品的质量，而不仅仅是维持产品原有的性状。
公司为客户提供手把手的技术支持，这意味着客户能正确应用这些产品，迅速进行新品开发，提高终端产品的性价比。
——本网内容注明出处为“植物提取产业信息网”的所有文字、图片、音视频稿件均属植物提取产业信息网所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发表。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
——如因信息内容、版权和其它问题需要与本网联系的，请联系我们（herbridge@163.com）。
最新文章
- 营养健康全产业链展示汇聚！10月AAES2022等你闪耀深圳
- 媒体合作推文|8大奖项结果，150+创新品牌共同见证，第四届iSEE全球食品创新奖重磅揭晓！
- 【全新起航】AAES2022与时代共生——活下来，赢未来！
- FFNS2022倒计时15天！伊利、福建亲亲、无限极、和黄健宝确认参会，最新日程来啦
- 益生菌细分领域的黄金时代，SYNFORU®为你打造从头到脚360度的呵护
- 【思考·洞察】六月寄语：说说产业里“陆地粮”和“海洋粮”的认知差
- 精密发酵技术，植物肉市场的关键“突破”
- 植提桥
- 最新！FFNS2022延期至6月30日举办，品牌商免费参会，先到先得！
- 数据报告，Z世代对肉类替代品兴趣高，植物基的机会在冷冻、零食等类别
