研究：白色果肉水果可使中风风险降低50%
时间：2011-09-19
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荷兰瓦赫宁恩大学人类营养中心对20069名平均年龄41岁的健康成年人跟踪十年的调查研究显示，富含类黄酮槲皮素的白色果肉水果如苹果和梨等可更有效的降低中风风险，其效果好于绿色、黄色和红色水果。
在跟踪的10年期间，共有233例中风发生，分析表明，摄入白色果肉水果较高的人群，其中风风险降低了52%；而摄入苹果和梨较高的人群，其中风风险降低了55%。香蕉、菜花、菊苣和黄瓜属于白色果肉蔬菜。分析表明，每日增加25g的白色水果和蔬菜可是中风的风险降低9%，而绿色、黄色或红色水果和蔬菜则没有此练习。
研究人员表示，精准的从其他食品中分离出水果和蔬菜是非常困难的。对消费者的水果和蔬菜摄入分析显示，在总体的水果和蔬菜的摄入中，白色水果占36%，其次是黄色水果和蔬菜，占29%。消费的白色水果和蔬菜最多的是硬水果和蔬菜，占白色水果和蔬菜消费的55%。
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