新型生物高聚物将推动益生菌行业发展
时间：2011-09-15
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伍尔弗汉普顿大学最近研发出一种特殊的生物高聚物，保护益生菌在胃中不被降解，并将它们安全送入肠道中发挥作用。
英国益生菌行业每年价值2亿英镑。益生食品中含有有益活性菌群，帮助维持并改善肠道健康，增强免疫力，抵制胃肠及呼吸系统疾病，甚至具有抗肿瘤的功效。但益生食品生产商所面临的一大难题是：食品中所带的益生菌多数在胃内酸性环境下丧生，如何确保肠道中有大量益生菌存在。
这种新型的生物高聚物，可完全生物降解，在胃中保持稳定，然后在肠道中降解释放出益生菌。研究人员发现，乳酸菌和双歧杆菌等益生菌若用这种高聚物包裹后，能在胃液中存活四个小时，而未经包裹的益生菌只能存活两个小时。这种生物高聚物可经生物降解，可食用，无毒性，能在储存过程中及人体食用后保护益生菌，确保从食品中持续不断地向肠道运送大量益生菌。
研究人员表示，现下对益生菌是否有效争论不休。部分数据表明，益生菌的这种有益作用是不能复制的，其中一个原因就是肠道中没有充足的活性菌进入。这种生物高聚物的发现有助于开发更加优质的益生菌食品。
另外，这种生物高聚物也可应用于益生菌行业之外。例如，用来增强肠道中钙的吸收，维持骨结构健康；用于不稳定药物，控制其在胃肠道中降解。
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