谷物早餐有助于增强低收入人群营养
时间：2011-09-09
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英国伦敦国王大学营养科学院对3500名以上的英国人最新新的研究显示，含有谷物的早餐可增加人群的维生素和矿物质等营养物质的摄入，有助于增强低收入者的营养摄入。
研究发现，早餐食用谷物的消费者可摄入更高的硫胺、核黄素、盐酸、生物素、叶酸、维生素B6、维生素B12、铁和锌等营养物质。
在本次的研究中，研究人员分析了英国低收入膳食和营养调查中的3782人的调查资料，对比了食用早餐谷物产品和不食用早餐谷物产品的消费者的数据，并分析了其营养摄入的不同。结果显示49%的男性、58%的女性和80%的儿童食用谷物早餐。摄入谷物早餐的人群，其硫胺等营养成分的摄入显著的增加。此外，摄入全米和高纤维早餐谷物的人群，其非淀粉多糖的摄入也显著的增加。
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