荷兰乌德勒支中央医科大学和阿姆斯特丹大学联合进行的研究显示，儿童期和青春期的饥饿或营养不良，对其成年后的健康具有重要的影响，尤其是心脏健康。
研究人员研究了在儿童、青少年和年期时期经历过1944年荷兰饥荒的7845名女性的医疗历史，发现营养不足，特别是青春期时期营养不足，会增加晚年的冠心病风险。遭受的营养不良严重程度和持续时间的不同对冠心病的影响也不同。1944年-1945年的荷兰饥荒是一段历史上的自然过程，为研究儿童、青少年和年轻时期的饥荒和营养不良对身体健康的长期影响提供了独特的可能性。
在本次的研究中，研究人员从1993年至1997年招募了参与研究的女性，随后对这些女性进行跟踪，一直持续到2007年。所有参与的女性依据其报告的饥饿情况被分成三组，分别是未经历组：在饥荒期间几乎没有经历过饥饿和体重下降；严重组：经历了非常严重的饥饿和体重下降；适度组：在饥荒期间的饥饿与体重下降程度介于前两组之间。对参与者的健康资料进行对比后，研究人员发现，与未经历组相比，适度经历组人群的冠心病风险轻微增加，而严重组则显著的增加。在10岁至17岁之间经历饥荒的人群中，严重组的冠心病发生率比适度组和未经历组高38%。在经过饥荒开始时的年龄、抽烟和教育等各种影响因素调整后，研究人员表示严重组冠心病发生率比未经历组高27%。
研究人员表示，这次的研究表明身体发育阶段特别是青春期的营养不良对成人的健康具有重要的影响。当前，饥荒和营养不良仍然是世界的主要问题。首个千年发展目标是消除严重饥饿。当前，心血管疾病是全球引起非正常死亡的首要原因，其在世界许多地方的发病率呈上升趋势。因而还需要进一步的研究生长发育阶段的营养不良对这一疾病的影响。本次的研究证实了饥饿会增加冠心病风险，但是其机理还需要其他更多研究的证实与支持。
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