加拿大多伦多贝克列斯特医院，蒙特利尔大学老年医学研究所，麦吉尔大学和舍布鲁克大学的共同研究发现，高盐饮食且运动不足有害老年人的认知健康。我们知道低钠饮食有助于降低血压及心脏病的风险，但此项研究首次揭示了低钠饮食有助于维持健康老人的大脑健康。
研究招募了居住在加拿大魁北克的1，262名健康老人，年龄在67-84岁，观察他们饮食中钠的摄入量及日常运动情况，持续三年。研究人员对这些老年参与者进行饮食情况调查，并据此将他们分为低中高钠人群。低钠组中钠的消耗量不超过2，263毫克每天，中钠组不超过3,090 mg每天，高钠组中钠摄入量在3,091毫克每天及以上，最高可达8,098毫克每天。
研究人员利用稍作修正的简易精神状况检查法检查参与者的认知功能，试验前一次，随后一年一次，共四次。另外采用老年人身体活动量表评价这些参与者的运动情况。
研究发现，高钠饮食及不常运动的老年参与者更容易出现认知下降，而那些虽然久坐但低钠饮食的参与者在这三年内并未出现认知下降。
随着加拿大婴儿潮一代的逐渐衰老，大脑疾病率可能会显著增加，那么教育消费者如何改善生活方式以延缓或预防正常的、年龄相关性认知下降，这是控制晚年大脑健康的一种方法。加拿大卫生部建议14岁及以上的消费者每天膳食中钠的摄入量不超过2,300毫克。
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