研究：紫土豆可降压
时间：2011-09-02
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美国宾夕法尼亚州的斯克兰顿大学研究人员Joe Vinson周三在美国化学学会会议上发表了一项研究：紫土豆可以降血压。尤其是肥胖的人，如果连续使用紫土豆，可以降低血压。
参与此次试验的受试者有18名肥胖并具有高血压的患者，食用非炸紫土豆一个月，每天吃高尔夫球大小的紫土豆不去皮6-8颗。观察的结果是：平均血压明显下降3.5%，平均血压收缩压和舒张压下降了4.3%，且受试者并没有增加体重。
研究者建议消费者多食用深颜色的水果和蔬菜，因为这些蔬菜以及水果中富含丰富的植物成分，对人体有很多的好处。研究者建议，经过油炸的薯片或者紫土豆片其中植物的有效成分已经被破坏，留下来的只有淀粉、脂肪和矿物质。患有高血压的消费者可以将紫土豆作为日常必备蔬菜食用。
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