膳食中VC摄入可降低白内障发生
时间：2011-08-16
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最近在印度完成的年龄相关性眼部研究发现，食品中的维生素C和白内障风险下降有关。
研究人员之所以在印度开展研究是因为印度占全球失明人数的20%，而且多是源于白内障。研究人员指出，即使考虑进手术因素，印度的白内障发生率也要高于西方国家。
共有5702名成人完成了此项实验，年龄在60岁或以上。研究人员询问了每一个受试者的生活习惯，抽血样，并进行眼部检查。除了检查血液和饮食中的维生素C含量外，还检测了其他抗氧化剂的量（例如，叶黄素，玉米黄质，视黄醇及维生素E）。
研究人员发现72.7%的受试者患有白内障，而且维生素C（血液和饮食中）的含量和白内障迹象呈反相关。这种反相关性在年龄及性别调整后更加明显。
与低维生素C含量有关的生活方式因素包括年龄增长，抽烟，户外运动，及是否使用生物质烹饪燃料，这种燃料会降解食品中的维生素C含量。
之前在其他国家进行的研究与此结果相予盾，作者认为许多这样的研究规模太小，设计不合理，难以发现重要的研究结果。
只有69位受试者表示服用营养增补剂，然而研究人员不能确定，这些增补剂是否影响了血液中维生素C的含量。
研究还发现，叶黄素、岩藻黄质和视黄醇也与白内障的发生呈现负相关。
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