科学家寻找大豆中叶黄素含量的影响因素
时间：2011-08-08
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大豆中含有多种具有健康作用的成分，包括抗氧化剂叶黄素。虽然叶黄素并不是人体的必需元素，但它和人体眼、肌肤及心脏健康都有关系。
大豆并不是叶黄素的主要来源，但是这种成分的含量高低有可能使大豆成为某些亚洲国家叶黄素的膳食来源，在那里大豆是主要的食用作物。现下，大豆中叶黄素的含量成为某些育种计划的首选项目。
加拿大魁北科农业及农产品研究中心麦吉尔大学的研究人员研究了田间管理与品种选育对各种环境下生长的大豆中叶黄素含量的影响。结果发现，在多个生长环境下，几乎所有的田间管理都会影响大豆中的叶黄素含量。播种时间的影响最大，不同播种时间对叶黄素含量的差别平均在41%。播种量、行株距及施肥情况对叶黄素含量的影响不大，相差量不超过8%。科学家已能识别出高含量稳定叶黄素的大豆基因型。
实验认为有可能筛选出高含量叶黄素品种。另外，在高含量叶黄素大豆的生产过程中，应当考虑环境因素及作物管理。现下，正在相行相关研究以确定影响大豆中叶黄素含量的具体因素。这有可能扩大大豆市场。
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