研究：蓝莓有助于强健骨骼
时间：2011-08-05
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实验室研究发现，蓝莓中的成分有助于促使大鼠骨骼强健。此项研究得到美国农业部的资助，由阿肯色州儿童营养中心（ACNC）的陈进冉等进行。陈是该中心骨骼发育实验室的研究负责人及主要科学家。
陈的研究领域在于：婴儿、童年及成年早期的饮食如何影响骨骼的生长发育，及后期发生骨质疏松症等退性型骨骼疾病的风险。
陈对迅速生长的年轻大鼠进行了研究，发现使蓝莓呈现蓝、紫及红色的多酚成分，有助于强健骨骼。这为以下研究铺平了道路：未来蓝莓能否用于治疗中，用以促进骨量生长，预防骨质疏松症。
研究发现，喂食含有10%冷干蓝莓粉的大鼠的骨量比对照组大鼠（饲料中无蓝莓）显著增加了。
当研究人员将实验室培养的骨骼形成细胞（格根包尔氏细胞）置于动物血清中时，研究人员发现喂食蓝莓粉的大鼠血清中，格根包尔氏细胞成长为成熟的功能性骨细胞的数量增加。
蓝莓组大鼠的血清中酚酸含量很高，酚酸源于多酚。研究认为，酚酸有构建大鼠骨骼的作用。还需要进一步的研究确定蓝莓在人体内是不嗵呈现出这些作用。
研究认为，酚酸促进骨骼强健的作用有可能与TCF和LEF这两个基因和β联蛋白有关。β联蛋白促使格根包尔氏细胞成长为成熟的功能性细胞，而TCF和LEF促使β联蛋白的合成。
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