研究：甜菜根果汁汁可显著增加膳食多酚摄入
时间：2011-07-01
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牛津布鲁克斯大学最新的研究显示饮用富含多酚的甜菜根汁是消费者获得膳食多酚的简单而方便的途径。
在本次的研究中，研究人员在体外消化模型中检测了70ml甜菜根浓缩汁的抗氧化成分含量、抗氧化能力和总多酚含量等。结果显示少量适度的甜菜汁可显著的增加抗氧化剂含量，并明显的增加总抗氧化值。这同时也表明甜菜根汁可更容易的被吸收。研究人员表示甜菜根浓缩汁含有高含量的生物可吸收抗氧化剂，具有成本优势，并可很容易的增加机体抗氧化能力。
据Herbridge Media了解，消费富含抗氧化成分的天然产品有助于修正氧化平衡。调查显示，由于富含多种多酚成分，消费者对甜菜根汁的兴趣在增长。甜菜根中的主要成分是甜菜醛氨酸衍生物甜菜红，是由甜菜红素甙和甜菜黄素组成的，其它的酚酸成分也具有保健益处。
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