研究：橄榄油可降低老年人中风风险
时间：2011-06-17
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法国波尔多大学和国家卫生与药物研究院最新的研究显示高剂量的摄入橄榄油可使老年人发生中风的风险降低40%以上。研究也注意到血浆中单不饱和ω-9脂肪酸油酸的含量最好的组，其中风风险可降低73%。
研究人员在法国的波尔多、第戎和蒙彼利埃三个城市调查了7625名没有中风历史的65岁以上老年人。依据橄榄油的消费量，所有的老人都被分成不使用组；适量使用，即使用橄榄油烹调或作为调料或用于面包；大量使用，即在烹调、调料或面包中都使用橄榄油。经过膳食摄入、身体运动、身体肥胖指数和其他中风风险因素调整后，研究人员表示与从来不使用橄榄油组相比，大量使用的人群中风风险降低了41%。对血浆中油酸的检测显示油酸含量最高的人群比含量最低的人群中风风险降低了73%。
据Herbridge Media了解，橄榄油具有多种保健益处，可降低心血管疾病的风险，具有潜在的抗糖尿病、抗动脉粥样硬化以及抗炎作用，这些作用于橄榄油的抗氧化性有关。但是也有学者认为橄榄油通常是添加到其他食品如水果和蔬菜、豆类、谷物、鱼类等食品中使用的，其独特的风味可增加这些食品的摄入从而促进了这些食品潜在的健康作用的发挥。
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