建明推出新型绿茶提取物产品
时间：2011-06-09
浏览数：（68）
关键词：
建明推出GT-FORT天然香料，可以代替常在煎炸油中添加的合成抗氧化剂和维生素E。GT-FORT是一种水溶性液体绿茶提取物，可分散在油中，有效延缓煎炸油的变质，降低甚至在高温下的氧化腐臭。
煎炸过程中，油、食品及空气间的物质转化以及同时产生的热量，造就了煎炸食品自身的特征。同时，这一过程也产生了一些化学反应，改变了煎炸油的物理化学特性，从而对煎炸食品的味道稳定性，质地及营养性产生不利影响。
这种用来生产GT-FORT的特有的多级绿茶提取工艺，最大限度地增加了抗氧化多酚的量，这些多酚可延缓多种煎炸食品中的脂质氧化。
和那些常用来稳定煎炸油的合成成分相比，GT-FORT具有同样的优越性。当用于棕榈油中来生产方便面和炸薯条时，GT-FORT和那些合成成分可同样有效地延缓油变质，而又不改变其味道特征。
最新文章
- 营养健康全产业链展示汇聚！10月AAES2022等你闪耀深圳
- 媒体合作推文|8大奖项结果，150+创新品牌共同见证，第四届iSEE全球食品创新奖重磅揭晓！
- 【全新起航】AAES2022与时代共生——活下来，赢未来！
- FFNS2022倒计时15天！伊利、福建亲亲、无限极、和黄健宝确认参会，最新日程来啦
- 益生菌细分领域的黄金时代，SYNFORU®为你打造从头到脚360度的呵护
- 【思考·洞察】六月寄语：说说产业里“陆地粮”和“海洋粮”的认知差
- 精密发酵技术，植物肉市场的关键“突破”
- 植提桥
- 最新！FFNS2022延期至6月30日举办，品牌商免费参会，先到先得！
- 数据报告，Z世代对肉类替代品兴趣高，植物基的机会在冷冻、零食等类别
