海藻中维生素E含量季节差异显著
时间：2011-05-18
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巴西塞阿拉联邦大学最新的研究显示随着季节的变化，海藻中α-生育酚的含量差异显著。
在本次的研究中，研究人员检测了五种蕨藻属海藻的干物质和新鲜物质中α-生育酚的含量。烘干过程会有不同的α-生育酚产生，此外，一些海藻中的α-生育酚含量季节性差异明显。这一研究结果可能会影响当前的天然、富含维生素E的海藻生产，包括是否应当明确海藻收获时间，当前的加工工艺是否能够改善等。
研究人员表示，本次的研究显示蕨藻属海藻中的α-生育酚含量随着季节的不同而变化明显，其维生素的含量和营养质量会受到多种因素的影响，包括季节、环境条件如温度、盐度、光照、新鲜程度以及采收和加工方法等。还需要进一步的研究证明是否这些变化是由环境或形态学因素引起的。
据植物提取产业信息网了解，海藻在亚洲有着长期的传统烹饪历史，随着亚洲饮食对全球的影响增加，非亚洲人群对海藻的消费也在增加。越来越多的消费者趋向于选择有机食品或天然食品，而海藻也日益被认为是健康食品。海藻中富含矿物质如钙、镁、磷、钾、铁、碘以及水溶性和脂溶性维生素如维生素A前体类胡萝卜素、维生素B、C和E等。
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