澳大利亚政府支持食品抗氧化能力
时间：2011-05-16
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澳大利亚卫生部发布信息支持抗氧化剂消除体内自由基的能力。
澳大利亚政府表示，维生素如维生素A、C和E以及部分矿物质具有消除自由基的益处，其他的膳食成分如植物中的多种植物成分等具有更强的抗氧化效果。包括植物化学成分在内，这些都属于非营养抗氧化剂，比如番茄中的番茄红素、越橘中的花青素等。
但是，澳大利亚卫生部认为抗氧化剂在不同类型的产品中生物利用度不同。一些研究显示看氧化剂从食品中分离出来制成增补剂其效果降低。比如维生素A具有降低某些癌症的风险，但是纯净的维生素A会增加吸烟者肺癌的风险。研究还显示，维生素E的在增补剂中的效果与在食品中不同。因而，良好的平衡饮食，从完整的食品中摄入抗氧化剂是最好的。如果使用增补剂，最好是增补剂中的所有营养的含量均达到了推荐剂量。
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